SMCC新酒资讯速递 | 星座系列—狮子座2011麦克道夫波本桶单桶单一纯麦威士忌

麦克道夫酒厂位于苏格兰高地威士忌产区，成立于1958年，酒厂产能为240万升，从当地水源取水，包括毗邻酒厂的盖里溪流（Gellyburn）。麦克道夫是较新的酒厂之一，莫蒂·戴克（Morty Dyke）、乔治·克劳福德（George Crawford）、詹姆斯·斯特雷特（James Stirret）和布罗迪·赫本（Brodie Hepburn）创立了这家酒厂。

他们一起成立了麦克道夫蒸馏厂有限公司（Macduff Distilleries Ltd.）。酒厂的建设于1960年完成，同年6月第一次灌桶。1965年，蒸馏厂的蒸馏器数量从两个增加到三个。1967年，又增加了一个蒸馏器，蒸馏厂的蒸馏器总数达到4个。1972年，巍廉罗盛收购了这家酒厂。

1980年，公司被马天尼•罗西（Martini Rossi）收购，在这之前，罗盛一直经营着这家酒厂。在罗西的领导下，酒厂持续扩大规模，于1990年又增加了一台蒸馏器。1992年，罗西被百加得（Bacardi）收购，麦克道夫的管理权转移到百加得的子公司约翰杜瓦父子公司。现在杜瓦父子公司仍在管理着这家酒厂，而麦克道夫也是他们调和威士忌酒的主要基酒，酒厂生产的麦芽威士忌只有10%作为单一纯麦威士忌装瓶。

关于对这个名字的混淆而言：酒厂本身被称为麦克道夫（Macduff），可能是因为在麦克道夫酒厂成立之前，由达夫（Duff）家族所拥有，并且瓶装酒最初也是用这个名字推出的。然而，DCL(Distillers Company Limited，帝亚吉欧的前身之一)一度声明拥有 “Macduff” 商标。从那以后，瓶装单一纯麦威士忌是以格兰德弗伦（Glendeveron）的名义而发布的。麦克道夫（Macduff）有一系列的官方瓶装酒供潜在的买家选购。官方出品有16年、20年和30年。所有这些瓶装出品实际上都是以格兰德弗伦（Glen Deveron）的名义发布的。这家酒厂在其历史上多次更名，现在以格兰德弗伦（Glen Deveron）的名字经营。除了官方发布的产品，麦克道夫还由一些独立装瓶商装瓶。

邓肯·泰勒曾推出了一款有45年历史的老酒，零售价高达2300美元。高登.麦克菲尔（Gordon & MacPhail，全球最大、影响力最高的顶尖威士忌独立装瓶商，已有120多年的历史）推出了一款13年的瓶装酒，亨特·莱恩（Hunter Laing）推出了21年装瓶，价格在人们可以承受的范围内。

此外，凯登汉德（Cadenhead，苏格兰最古老的独立装瓶商）和圣弗力（Signatory Vintage，世界三大独立装瓶商之一）也发布了独立装瓶商版。IB版的酒通常以“麦克道夫（Macduff）”的名义发布，而不是酒厂使用并受法律保护的“格兰德弗伦（Glen Deveron)”。

麦克道夫酒厂从斯佩塞地区的发麦行业采购发芽大麦。酒厂混合使用泥煤处理的和未经泥煤处理的发芽大麦，选用哪种，要取决于酒厂蒸馏的目的。用于生产单一纯麦威士忌的发芽大麦通常是经过轻度泥煤处理的，赋予这款酒一种柔和的烟熏味。酒厂也使用完全未经泥煤处理的发芽大麦，既可用于生产单一纯麦威士忌，也可用来混调威士忌。

酒厂有两个初馏蒸馏器和三个烈酒蒸馏器，这在苏格兰是极不寻常的配置。同样具有这种生产结构的另一家酒厂就是斯凯岛（Isle of Skye）的泰斯卡（Talisker）。原酒蒸馏器的容量为20000升，而烈酒蒸馏器的容量为12500升。所有的蒸馏器都是传统的斯佩塞蒸馏器形状，有着宽大的球形盖子和高高的圆锥形脖子。这种蒸馏器的一个不常见的特点就是林恩臂弧度非常弯曲。

大多数酒厂都是偶数个蒸馏器，一组或多组的一个原酒蒸馏器加一个烈酒蒸馏器。事实上，直到20世纪50年代都有法律禁止同时操作原酒蒸馏器和烈酒蒸馏器。但自那以后法律发生了变化，如今像欧肯特轩（Auchentoshan)、泰斯卡（Talisker）和拉弗格（Laphroaig）这些酒厂都使用奇数个蒸馏器。(不过，这个行业一直在拥抱各式各样的创新及变化。)

麦克道夫在酒厂的仓库设施令人印象深刻，里面存放着即将销售的单一纯麦威士忌和用来混调的威士忌。酒厂同时有叠堆仓库和架式仓库。酒厂使用雪利桶和法国橡木桶混合陈年熟成威士忌。

七月份的尾巴与八月份的前奏你是狮子座。时隔一年，本次单一纯麦威士忌俱乐部精选了一桶2011年3月17日蒸馏的波本桶，作为十二星座狮子座的代表进行装瓶。

狮子座个性鲜明，乐观自信，活泼好动，坦率乐于表现，过人的威严，绝不轻易低头，有着强烈的自尊心是他们的代表性格。这一款麦克道夫闻香中有这着高贵的玫瑰花气香带着温柔的泥煤，完美突出了狮子座王者风范的傲人性格下有着一颗温暖的心。

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厂名：麦克道夫酒厂产区：高地蒸馏日期：2011年3月17日装瓶年份：2020年1月3日橡木桶类型：波本桶桶号：800016净含量：700ml酒精度：61.3% vol全球限量：238瓶

品鉴导赏色泽：黄褐色闻香：远处的海绵蛋糕，玫瑰感的气息带着温和的泥煤味，黑胡椒，焦糖，木炭，辣椒炖绿色蔬菜，逐渐过渡到柑橘，咸香的大麦酒带着胡椒的辛香收尾。赏味：果味到甘草甜味再到辛香的焦香味，从咖啡的苦味发展到烟熏的干燥感。回味：鼻中有持久的麦芽甜味，回中有辛香的烟熏泥煤味。