豆制品含钙量高，属于它最牛的

豆制品的含钙量一直是大家公认的高，通过豆制品来补钙，是很不错的选择。

但是豆制品品类众多，每款豆制品的含钙量也不尽相同，今天，老相食带你来了解一下豆制品的含钙情况。

第六名：南北豆腐

南、北豆腐的营养差距不算很大，主要区别在含水量，喜欢嫩的选「南」，喜欢紧实的选「北」。

通常，我们说的嫩豆腐，内酯豆腐，都算是【南】豆腐，老豆腐就是【北】豆腐啦。

南、北豆腐在豆制品中，蛋白质含量都不算太高，但钙含量还是很能打的。除了原料大豆本身提供的钙以外，南、北豆腐制作时会用「石膏（硫酸钙）」「盐卤（氯化钙、氯化镁等）」等凝固剂，这两种凝固剂中均含有钙离子，都能为豆腐的钙含量添砖加瓦。

第五名：油豆腐

油豆腐因为油炸，豆腐坯中的水分会在高温下蒸发一些，而大部分钙会留在其中，保持在147 毫克 / 100 克，表现还不错。

第四名：干丝

之前的蛋白质含量已经不俗了哦，没想到干丝的钙含量也是不错的。

钙含量达到 204 毫克 / 100 克，搭配上补钙小能手菠菜（66 毫克 / 100 克），简直可以称霸凉菜界了！

第三名：百叶

之所以百叶的钙含量排在第三，是因为在制作的时候，原料豆腐会被压得特别狠，而原料豆腐使用的凝固剂中，钙是溶在水里的。在压制的时候，钙就会随着水分流失一部分。

但尽管如此，钙含量也保持在 313 毫克 / 100 克，相当棒！

第二名：素鸡

素鸡其实就是百叶包裹而成，然后进行困扎。所以相对来说，它会比百叶水分流失少，含钙量高一丢丢。

第一名：豆干

豆干的水分不是完全通过挤压去除的，它还会有风干的环节。在风干的环节，就会有水分的蒸发，但是大部分钙仍留在豆干之中。不像上面讲的百叶，钙和水一起被挤压走……