养性延命录：食戒篇第二

【原文】

真人曰：虽常服药物，而不知养性之术，亦难以长生也。养性之道，不欲饱食便卧及终日久坐，皆损寿也。人欲小劳，但莫至疲及强所不能堪胜耳。人食毕，当行步踌躇，有所修为为快也。故流水不腐，户枢不蠹，以其劳动数故也。故人不要夜食，食毕但当行中庭，如数里可佳。饱食即卧生百病，不消成积聚也。食欲少而数，不欲顿多难销。常如饱中饥、饥中饱。故养性者，先饥乃食，先渴而饮。恐觉饥乃食，食必多；盛渴乃饮，饮必过。食毕当行，行毕使人以粉摩腹数百过，大益也。

青牛道士言：食不欲过饱，故道士先饥而食也。饮不欲过多，故道士先渴而饮也。食毕行数百步，中益也。暮食毕，行五里许乃卧，令人除病。凡食，先欲得食热食，次食温暖食，次冷食。食热暖食讫，如无冷食者，即吃冷水一两嚥，甚妙。若能恒记，即是养性之要法也。凡食，欲得先微吸取气，嚥一两嚥，乃食，主无病。

真人言：热食伤骨，冷食伤藏，热物灼肤，冷物痛齿。食讫踟躇，长生。饱食勿大语。大饮则血脉闭，大醉则神散。春宜食辛，夏宜食酸，秋宜食苦，冬宜食咸，此皆助五藏，益血气，辟诸病。食酸咸甜苦，即不得过分食。春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食肾，四季不食脾。如能不食此五藏，犹顺天理。燕不可食，入水为蛟蛇所吞，亦不宜杀之。饱食讫即卧，成病，背痛。饮酒不欲多，多即吐，吐不佳。醉卧不可当风，亦不可用扇，皆损人。白蜜勿合李子同食，伤五内。醉不可强食，令人发痈疽生疮。醉饱交接，小者令人面 [ 左皮右干 ] 咳嗽，不幸伤绝藏脉损命。凡食欲得恒温暖，宜入易销，胜于习冷。凡食皆熟，胜于生；少胜于多。饱食走马成心痴。饮水勿忽咽之，成气病及水癖。人食酪，勿食酢，变为血痰及尿血。食热食汗出，勿洗面，令人失颜色，面如虫行。食热食讫，勿以醋浆漱口，令人口臭及血齿。马汗息及马毛入食□，亦能害人。鸡兔犬肉不可合食。烂茅屋上水滴侵者脯，名曰郁脯，食之损人。久饥不得饱食，饱食成癖病。饱食夜卧失覆，多霍乱死。时病新差，勿食生鱼，成痢不止。食生鱼，勿食乳酪，变成虫。食兔肉，勿食干姜，成霍乱。人食肉，不用取上头最肥者，必众人先目之，食者变成结气及疰疠，食皆然。空腹勿食生果，令人膈上热、骨蒸、作痈 [ 病字框，下为节字 ] 。铜器盖食，汗出落食中，食之发疮、肉疽。触寒未解，食热食，亦作刺风。饮酒热未解，勿以冷水洗面，令人面发疮。饱食勿沐发，沐发令人作头风。荞麦和猪肉食，不过三顿，成热风。干脯勿置秫米瓮中，食之闭气。干脯火烧不动，出犬始动，擘之筋缕相交者，食之患人或杀人。羊脚中有肉如珠子者，名羊悬筋，食之患癫痫。诸湿食之不见形影者，食之成疰。腹胀暴疾后不周饮酒，膈上发热。新病差不用食生枣、羊肉，生菜，损颜色，终身不复，多致死，膈上热蒸。凡食热脂饼物，不用饮冷醋浆水，善失声若咽。生葱白合蜜食害人，切忌。干脯得水自动，杀人。曝肉作脯，不肯燥，勿食。羊肝勿合椒食，伤人心。胡瓜合羊肉食之，发热。多酒食肉，名曰痴脂，忧狂无恒。食良药五谷克悦者，名曰中士，犹虑疾苦。食气保精存神，名曰上士，与天同年。

【白话文】

§2-1

真人说：虽然经常服食药物，但不知养生的方术，也是难以长寿的。养生之道，要求不要吃饱后立即睡卧，也不要整天坐着不动，这样都是减损寿命不良习惯。人须要作点轻微劳动，但不要作得太疲倦，也不要勉强去作力不胜任的重活。吃饭以后，应当散步，或作点轻松的劳动，身体才会感到畅快。所以时常流动的水不会腐臭，经常转动的门轴不会被蛀，就是因为它们不断运动的缘故。所以人们不应当在夜间进食，吃完饭后，应当在庭院里散步，如能来回走几里路就更好。吃饱饭后立即睡卧，会生百病，会使食物不消化，形成消化不良病症。宁愿少吃多餐，不要一顿吃得太多，使食物难于消化。常常感到半饥半饱就可以了。善于养生的人，应在不很饥饿之前就进餐，不很口渴之前就喝水。怕的是感到饥饿时才进餐，所吃的食物必定太多；感到口渴难耐时才喝水，所饮的水必定过量。进食完毕，应当慢步行走一段时间，行走完毕，教人用药粉按摩腹部几百遍，对身体有大益处。

§2-2

青牛道士封君达说：进食不宜过饱，故有道之士在不很饥饿之前就先进；饮水宜过多，故有道之士在不很口渴之前就饮水。进食完毕，要慢慢行走数百步，准能得到益处。晚饭后，慢步走五里路左右才去睡觉，使人不生病。凡是进餐，应先吃热食，其次吃温食，再其次吃冷食。吃完热食和温食之后，如果没有冷食，可喝冷水，吞一两口就很好。如果长久记住，就是掌握了养性的要法。凡是进食，须要先轻轻的吸气，吞一二口气之后才吃，可以使人不生病。

§2-3

真人说：吃太热的食物会损伤骨头，吃太冷的食物会损伤五脏，热的食物会烫伤嘴唇，冷的食物又使牙齿疼痛。吃完饭后散散步，使人长生。不要吃得太饱，不要在吃饭时大声说话，也不要过多地饮水，过多饮水会使血脉闭塞不通；更不要过多饮酒而大醉，大醉会使精神散乱。

§2-4

春天适宜吃辣味，夏天适宜吃酸味，秋天适宜吃苦味，冬天适宜吃咸味，照此进食，有助于五脏的保养，增加人的血气精力，排除诸病的发生。但所食酸、咸、甜、苦，不要过量。凡食，春天不要吃肝脏，夏天不要吃心脏，秋天不要吃肺脏，冬天不要吃肾脏，四季都不要吃脾脏。如能全不吃此动物五脏，尤其与天道相顺应。

§2-5

燕子不可以吃；吃了燕子，入水会被蛟龙所吞；也不宜捕杀牠。饱食完毕后就睡卧，会使人生病或背疼。饮酒多了会呕吐，呕吐是很不好的事。喝酒醉了不可对着风吹，也不可用扇搧凉，那样作会损伤人。白蜜不可和李子同吃，吃了会伤人五脏。酒醉后不可勉强吃食物；勉强吃了，会使人发痈疽或生疮。酒醉饭饱后性交，小者使人面色焦黄，咳嗽，严重的会极度伤害五脏血脉，减少寿命。凡进食，须要吃温暖的食物，既容易咽吞，又容易消化，比吃冷的食物好。凡进食，总是熟食比生食好，少吃比多吃好。

§2-6

饱食后骑马奔走，会成痴狂病。饮水不要吞咽太急，太急了会成气虚之病，或患水癖之病。吃奶酪时，不要同时吃醋；不然，会变成血痰及尿血。吃热食，汗出不要洗面；不然会使人面失去颜色，甚至出现虫爬行过的痕迹。吃热食后，不要用酸水潄口；不然，会使口臭，或患牙龈出血。马的汗水、鼻涕及马毛掉入食物中，吃了也能害人。鸡、兔、狗肉不可以合吃。被烂毛屋上的水滴浸泡过的干肉叫「郁」脯，吃了也损害人。长久饥饿后进食，不可吃太饱，不然，会成消化不良的癖病。吃饱后睡觉没盖好被子，多得霍乱病死去。

§2-7

患时令病刚好的人，不要吃生鱼，吃了，会成痢疾，拉痢不止。吃生鱼，不要同时吃奶酪，同时吃了会变成虫。吃兔肉，不要同时吃干姜，不然，会成霍乱。人吃肉，不要取上头最肥的部分，大家必须先把肉看清楚，方可取用；不然，会患结气及疰病，每次吃肉都如此。空腹不要吃水果，吃了，使人横膈膜上发热，患骨蒸病和皮肤上长痈疖。以铜器盖食物，凝结在盖上的水珠落入食物中，此食物不可吃，吃了会生疮或肉疽。受寒尚未消除就吃热食，会患剌风。饮酒后热未消除时，不可以冷水洗脸，洗了，令人面部生疮。

§2-8

饱食后不要立即洗发，不然，会使人得头痛病。荞麦和猪肉一起吃，不能超过三顿，不然，会患热风病。干肉不要放置在秫米瓮中，吃了放在秫米瓮中的干肉，会使人闭气，呼吸不通畅。干肉用火烧，不见动弹，出火后始见其动，用手剖开，又见它筋肉韧带相连不断的，不能吃，吃了会害人或杀人。羊的肩胛中有肉如珠子，「羊县筋」，不可吃，吃了会患癫痫症。诸湿食，面对它照看，不见人的形影者，不能吃，吃了会患流行性的疰病或腹胀病。暴病愈后一段时间，不要饮酒，不然，会使膈膜发热。刚刚病愈，不要吃生枣，羊肉和生菜，吃了损伤面容颜色，以致终身不能恢复，吃多的时侯还可能因此死亡，或患膈膜上热气熏蒸的病。

§2-9

凡吃热油饼，不要同时喝以醋调和的冷饮，不然，容易使咽喉受损而造成声音嘶哑。生葱白不要与蜂蜜合着吃，那样吃会伤害人，务必要避免。浸泡在水里干肉会自行动作的，不能吃，吃了会致人死命。晒肉作脯，一直不干的，那块肉不能吃。羊的肝脏不能混合着花椒、胡椒吃，那样吃了会损伤人心。香菇混合着羊肉吃，那会使人发热。多吃酒肉的，叫「痴脂忧狂」，不要长久作那种吃法。平时吃良药和五谷，面色康乐的人，叫中士，仍有患病的忧虑；而实行食气、保精、存神等术的人，叫上士，可以得到与天一样长的寿命。